Descubra os benefícios do pão sírio para a saúde

O pão pita poderia ser uma opção possível para quem busca uma alimentação mais saudável?

Pão Pita

O pão pita é um pão achatado redondo e fermentado feito com farinha de trigo. Depois de assada, a massa se transforma em duas camadas. Essas camadas criam um bolso que pode ser preenchido com vegetais, carnes ou proteínas vegetarianas. O pão sírio oferece benefícios à saúde devido ao baixo teor de carboidratos, à quantidade de nutrientes em uma porção e ao uso de farinha de trigo.

Nutrição

A informação nutricional para uma porção de pão pita é de 39 gramas. (Departamento de Agricultura dos EUA 2021)

• Carboidratos – 17 gramas
• Gordura - 0.998 gramas
• Proteína – 4.02 gramas
• Fibra – 1.99 gramas
• Sódio – 120 miligrama
• Açúcares – 0 gramas
• Calorias - 90.1

Os hidratos de carbono

• A contagem de carboidratos do pão pita é de 17 gramas por porção ou um pouco mais que uma contagem de carboidratos – 15 gramas, utilizado no planejamento alimentar de indivíduos com diabetes.
• O pão não ceto contém cerca de 20 gramas de carboidratos por porção ou fatia.
• O pão pita tem uma contagem menor de carboidratos do que a maioria dos pães.

gorduras

• Os pães pita têm um teor relativamente baixo de gordura.
• A gordura lipídica total é inferior a 2 gramas, apenas 2% da quantidade diária recomendada ou RDA.
• O pão não contém ácidos graxos ou gordura trans ou saturada.

Proteína

• Quatro gramas de proteína estão em uma porção de pão pita.
• O teor de proteína é encontrado na farinha de trigo.

Vitaminas e minerais

Outros minerais no pão pita incluem:

• Cálcio, com 60.1 miligramas por porção.
• Ferro com 1.08 miligramas por porção – ajuda o corpo a criar hemoglobina, uma proteína nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio dos pulmões. (Instituto Nacional de Saúde, 2023)
• Sódio com 120 miligramas.
• De acordo com a Federal Drug Administration, esta é uma quantidade baixa de sódio. No entanto, os indivíduos devem ficar atentos à ingestão de sódio e limitá-la a não mais do que 2,300 miligramas por dia.
• O adulto médio consome cerca de 3,400 miligramas de sódio por dia. (Administração de Alimentos e Medicamentos, 2022)

Calorias

• Uma porção de pão pita contém 90 calorias.
• O pão sírio para um sanduíche contém menos calorias do que duas fatias de pão normal.

Benefícios

Os benefícios potenciais para a saúde incluem o seguinte:

Níveis de glicose reduzidos

• O trigo integral pode ser benéfico para os níveis de glicose.
• A American Diabetes Association sugere que escolher pão com grãos de trigo integral, como pão pita, em vez de pão branco, pode ajudar a evitar que os níveis de açúcar no sangue aumentem. (Associação Americana de Diabetes 2024)

Suporte Digestivo

• O conteúdo de fibra do pão pita integral pode beneficiar o sistema digestivo, regulando os movimentos intestinais.
• Os carboidratos complexos são digeridos mais lentamente do que os carboidratos simples, mantendo o corpo saciado por mais tempo e auxiliando no controle do peso. (Saúde de Harvard 2022)

Fonte de Proteína

• O pão pita fornece uma quantidade saudável de proteínas.
• Uma porção contém cerca de 8% de proteína.
• Consumir a quantidade adequada de proteína ajuda na reparação muscular. (Saúde de Harvard 2024)

Alergias

Alergias ou intolerâncias graves podem fazer com que os indivíduos rejeitem o pão. O que as pessoas precisam saber.

Doença Celíaca

• A doença celíaca é uma doença autoimune hereditária que ocorre em indivíduos geneticamente predispostos.
• Indivíduos com a doença não podem ingerir glúten – uma proteína encontrada no trigo – o que pode causar danos ao intestino delgado.
• Indivíduos que apresentam desconforto gastrointestinal ao comer trigo devem consultar um profissional de saúde para fazer o teste. (Fundação para Doença Celíaca 2023)

Alergia ao trigo

• Uma alergia ao trigo pode imitar os sintomas da doença celíaca, mas são alergias diferentes.
• A alergia ocorre quando o corpo produz anticorpos contra as proteínas do trigo.
• Os sintomas incluem anafilaxia, inchaço e coceira na boca, congestão nasal, dor de cabeça, cólicas, náuseas, vômitos e dificuldades respiratórias. (Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia 2024)
• Indivíduos que suspeitam de alergia ao trigo devem consultar um médico sobre um teste de alergia.

A intolerância ao glúten

• A intolerância ao glúten pode causar sintomas semelhantes aos da doença celíaca ao consumir produtos que contenham glúten.
• Os sintomas incluem inchaço, dor abdominal, prisão de ventre, dor nas articulações, fadiga, confusão mental e depressão. (Fundação para Doença Celíaca 2023)

PREPARAÇÃO

Opções de preparação de pão pita.

• Mergulhe o pão em molhos ou molhos.
• Use o pão para fazer sanduíches pita e recheie com carnes e/ou vegetais.
• Corte o pão e leve ao forno para fazer chips pita.
• Corte o pão em cubinhos e torradas como alternativa aos croutons para saladas e sopas.
• Grelhe a pita pão.

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Diabetes e dor nas costas

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Referências

USDA. Pão Pita. (2021). Pão Pita. Obtido de fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2134834/nutrients

Instituto Nacional de Saúde, Escritório de Suplementos Dietéticos. (2023). Ferro. Obtido de ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/

Administração de Alimentos e Medicamentos. (2022). Sódio em sua dieta. Obtido de www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet

Associação Americana de Diabetes. (2024). Tipos de carboidratos (Alimentação e Nutrição, Edição. diabetes.org/food-nutrition/understanding-carbs/types-carboidratos

Saúde de Harvard. (2022). Fibra (A Fonte de Nutrição, Issue. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/

Saúde de Harvard. (2024). Proteína (A Fonte de Nutrição, Edição. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/

Fundação para Doença Celíaca. (2023). O que é a doença celíaca? (Sobre a doença celíaca, edição. celiac.org/about-celiac-disease/what-is-celiac-disease/

Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia. (2024). Trigo (condições alérgicas, problema. acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/wheat-gluten/