Benefícios para a Saúde da Pimenta Preta

As pessoas devem aumentar a ingestão de pimenta-do-reino para ajudar com vários problemas de saúde, como combater a inflamação, fortalecer o sistema imunológico e melhorar a digestão?

Pimenta preta

Uma das especiarias mais populares, a pimenta-do-reino oferece efeitos anti-inflamatórios e redutores da dor. A piperina é o composto que dá sabor à pimenta preta, ajuda a prevenir a inflamação, (Gorgani Leila, e outros, 2016) e ajuda a aumentar a absorção de selênio, vitamina B12 e açafrão. (Dudhatra GB, e outros, 2012) Descobriu-se que a piperina é quase tão eficaz quanto prednisolona – um medicamento comum para artrite – na redução dos sintomas.

• A pimenta-do-reino tem sido usada na antiga medicina ayurvédica por milhares de anos devido à sua concentração de compostos vegetais benéficos. (Medicina Johns Hopkins, 2023)
• A pimenta é feita moendo grãos de pimenta, que são bagas secas da videira Piper nigrum.
• A planta é uma planta lenhosa alta com pequenas flores que florescem em uma cor vermelho-amarelada.
• Tem um sabor acentuado e levemente picante que acompanha todos os tipos de pratos.

Nutrição

A seguinte nutrição é para 1 colher de sopa de pimenta preta. (USDA, FoodData Central)

• Calorias - 17
• Gordura – 0.2g
• Carboidratos – 4.4g
• Sódio - 1.38mg
• Fibra – 1.8g
• Açúcares – 0g
• Proteína - 0.7g
• Magnésio - 11.8mg
• Vitamina K – 11.3mg
• Cálcio - 30.6mg
• Ferro - 0.7mg
• Potássio - 91.7mg
• A pimenta preta fornece vitamina K, necessária para a coagulação do sangue, metabolismo ósseo e regulação dos níveis de cálcio no sangue.
• Vitaminas adicionais incluem vitaminas C, E, A e B, cálcio e potássio. (Platel K, Srinivasan K., et al., 2016)

Benefícios

Diminuir a Inflamação

A inflamação é a resposta do sistema imunológico a uma lesão, doença ou qualquer dano físico ou mental estressor, que desencadeia o processo de cura e reparação do corpo. No entanto, inflamação a longo prazon pode levar a vários problemas de saúde e, em indivíduos que começam a desenvolver artrite, degeneração articular. Danos aos processadores de dor do corpo podem exacerbar a dor e outros sintomas desconfortáveis.

• O principal componente ativo, a piperina, demonstrou diminuir a inflamação. (Kunnumakkara AB, et al., 2018)
• A inflamação crônica pode ser uma causa de diabetes, artrite, asma e doenças cardíacas.
• Embora os efeitos antiinflamatórios não tenham sido extensivamente estudados em humanos, existem vários estudos em camundongos que mostram resultados promissores.
• Em um estudo, o tratamento para artrite com piperina resultou em menos inchaço nas articulações e diminuição dos marcadores de inflamação. (Bang JS, Oh DH, Choi HM, e outros, 2009)

Antioxidantes

• O composto ativo, a piperina, é rico em antioxidantes, que previnem ou retardam os efeitos nocivos dos radicais livres da exposição à poluição, fumaça e sol.
• Radicais livres estão associados a doenças como doenças cardíacas e câncer. (Lobo V., e outros, 2010)
• Em um estudo, ratos com uma dieta de pimenta-do-reino concentrada tiveram menos danos causados ​​pelos radicais livres do que um grupo que não ingeriu pimenta-do-reino concentrada. (Vijayakumar RS, Surya D, Nalini N. 2004)

Melhoria da Função Cerebral

• Foi demonstrado que a piperina diminui os sintomas associados ao mal de Parkinson e ao mal de Alzheimer e melhora a função cerebral. (Ramaswamy Kannappan, e outros, 2011)
  Estudos mostram que a piperina aumenta a memória, bem como a capacidade de diminuir a produção de placas amilóides, que são proteínas prejudiciais associadas à doença de Alzheimer.

Melhoria do Controle de Açúcar no Sangue

• Estudos sugerem que a piperina pode melhorar o açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina.
• Em um estudo, indivíduos com resistência à insulina tomaram um suplemento de piperina por 8 semanas.
• Após 8 semanas, foram observadas melhorias na resposta ao hormônio insulina para remover a glicose do sangue (Rondanelli M, e outros, 2013)

Melhor Absorção de Nutrientes

• A pimenta-do-reino é considerada como tendo a capacidade de se ligar e ativar com outros alimentos para melhorar os efeitos positivos para a saúde.
• It aumenta a absorção de certos nutrientes, como cálcio, açafrão, selênio e chá verde.
• Muitas vezes, é recomendável consumir cálcio ou selênio com uma fonte de pimenta-do-reino e garantir que qualquer suplemento de açafrão que você tome contenha pimenta-do-reino. (Shoba G, e outros, 1998)

Armazenamento

• Grãos de pimenta inteiros selados em um recipiente e armazenados em local fresco e seco podem durar até um ano.
• Com o tempo, a pimenta-do-reino moída perde seu sabor, portanto, é recomendável usar dentro de 4 a 6 meses.

Reações alérgicas

• Se você acredita que é alérgico à pimenta-do-reino, consulte um profissional de saúde que pode realizar testes para determinar a causa raiz dos sintomas.
• As alergias podem se manifestar como formigamento ou coceira na boca, urticária, dor abdominal e possíveis náuseas e vômitos.
• Os sintomas também podem incluir chiado, congestão e/ou inchaço dos lábios, língua, boca e garganta.
• A pimenta preta pode ser substituída por especiarias como pimenta em pó, pimenta caiena e pimenta da Jamaica.

---

A dieta de cura

---

Referências

Gorgani, L., Mohammadi, M., Najafpour, GD, & Nikzad, M. (2017). Piperina-O Composto Bioativo da Pimenta Preta: Do Isolamento às Formulações Medicinais. Revisões abrangentes em ciência alimentar e segurança alimentar, 16(1), 124–140. doi.org/10.1111/1541-4337.12246

Dudhatra, GB, Mody, SK, Awale, MM, Patel, HB, Modi, CM, Kumar, A., Kamani, DR, & Chauhan, BN (2012). Uma revisão abrangente sobre farmacoterapêutica de bio-intensificadores à base de plantas. TheScientificWorldJournal, 2012, 637953. doi.org/10.1100/2012/637953

Medicina Johns Hopkins. Ayurveda, 2023. See More www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ayurveda

USDA, FoodDataCentral. Especiarias, pimenta, preto.

Platel, K., & Srinivasan, K. (2016). Biodisponibilidade de micronutrientes de alimentos vegetais: uma atualização. Revisões críticas em ciência alimentar e nutrição, 56(10), 1608–1619. doi.org/10.1080/10408398.2013.781011

Kunnumakkara, AB, Sailo, BL, Banik, K., Harsha, C., Prasad, S., Gupta, SC, Bharti, AC, & Aggarwal, BB (2018). Doenças crônicas, inflamação e condimentos: como eles estão ligados? Jornal de medicina translacional, 16(1), 14. doi.org/10.1186/s12967-018-1381-2

Bang, JS, Oh, DH, Choi, HM, Sur, BJ, Lim, SJ, Kim, JY, Yang, HI, Yoo, MC, Hahm, DH e Kim, KS (2009). Efeitos antiinflamatórios e antiartríticos da piperina em sinoviócitos semelhantes a fibroblastos estimulados por interleucina 1beta humana e em modelos de artrite em ratos. Pesquisa e terapia de artrite, 11(2), R49. doi.org/10.1186/ar2662

Lobo, V., Patil, A., Phatak, A., & Chandra, N. (2010). Radicais livres, antioxidantes e alimentos funcionais: impacto na saúde humana. Revisões de farmacognosia, 4(8), 118–126. doi.org/10.4103/0973-7847.70902

Vijayakumar, RS, Surya, D., & Nalini, N. (2004). Eficácia antioxidante da pimenta-do-reino (Piper nigrum L.) e da piperina em ratos com estresse oxidativo induzido por dieta rica em gordura. Relatório Redox: comunicações em pesquisa de radicais livres, 9(2), 105–110. doi.org/10.1179/135100004225004742

Kannappan, R., Gupta, SC, Kim, JH, Reuter, S., & Aggarwal, BB (2011). Neuroproteção por nutracêuticos derivados de especiarias: você é o que você come! Neurobiologia molecular, 44(2), 142–159. doi.org/10.1007/s12035-011-8168-2

Rondanelli, M., Opizzi, A., Perna, S., Faliva, M., Solerte, SB, Fioravanti, M., Klersy, C., Cava, E., Paolini, M., Scavone, L., Ceccarelli , P., Castellaneta, E., Savina, C., & Donini, LM (2013). Melhora na resistência à insulina e mudanças favoráveis ​​nas adipocinas inflamatórias plasmáticas após perda de peso associada ao consumo de dois meses de uma combinação de ingredientes alimentares bioativos em indivíduos com sobrepeso. Endócrino, 44(2), 391–401. doi.org/10.1007/s12020-012-9863-0

Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R., & Srinivas, PS (1998). Influência da piperina na farmacocinética da curcumina em animais e voluntários humanos. Planta medica, 64(4), 353–356. doi.org/10.1055/s-2006-957450