Tomatillos: benefícios para a saúde e informações nutricionais

Para indivíduos que desejam adicionar outras frutas e vegetais à sua dieta, a adição de tomatillos pode proporcionar variedade e nutrição?

tomatillo

Os tomatillos são uma fruta que pode trazer um sabor cítrico brilhante a diversos pratos.

Nutrição

O Departamento de Agricultura dos EUA fornece as seguintes informações para um tomatillo médio/34g. (FoodData Central. Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. 2018)

• Calorias - 11
• Carboidratos – 2 gramas
• Gordura - 0.3 gramas
• Proteína – 0.3 gramas
• Fibra – 0.7 gramas
• Sódio – 0.3 miligrama
• Açúcares – 1.3 gramas

Os hidratos de carbono

• Tomatillos têm baixo teor de carboidratos, com apenas 2 gramas por fruta média. (FoodData Central. Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. 2018)
• Desse total, 0.7 gramas vêm de fibras e 1.3 gramas são açúcares naturais.

gorduras

• Os tomatillos contêm menos de meio grama em um tomatillo de tamanho médio.

Proteína

• Há menos de meio grama de proteína por tomatillo.

Vitaminas e minerais

Tomatillos fornece:

• Vitamina A
• Vitamina C
• Potássio
• E forneça vários outros micronutrientes em doses menores.

Benefícios

Os benefícios para a saúde do Tomatillo incluem o seguinte.

Saúde Cardiovascular

Tomatillos fornece uma adição dietética saudável para o coração. Eles são naturalmente pobres em sódio e ricos em potássio, o que pode ajudar a regular a pressão arterial. Eles fornecem vitaminas A e C e antioxidantes contra os radicais livres.

A American Heart Association recomenda o consumo diário de uma variedade de frutas e vegetais para diversos benefícios. Um deles é o conteúdo de fibra. A fibra é a parte indigerível dos carboidratos que pode ajudar a diminuir o colesterol, ligando-se e removendo o colesterol do corpo. Tomatillos contém cerca de um grama de fibra, um complemento recomendado para uma dieta saudável para o coração. (Associação Americana do Coração. 2023)

Potencialmente ajudar a reduzir o risco de câncer

Tomatillos possuem vários antioxidantes com propriedades preventivas do câncer. Eles são uma fonte de fitoquímicos conhecidos como withanólidos. Foi demonstrado que estes compostos vegetais naturais induzem apoptose/morte celular em células de câncer de cólon. (Peter T. White e outros, 2016) Dietas ricas em frutas e vegetais têm sido associadas a menores riscos de câncer, tornando os tomatillos uma adição bem-vinda a um plano nutricional rico em antioxidantes focado na prevenção do câncer.

Melhoria dos sintomas da artrite

Os antioxidantes witanolidos também são antiinflamatórios. A pesquisa sobre vitanolides demonstra benefícios clínicos no alívio dos sintomas da osteoartrite e da artrite reumatóide. (Peter T. White e outros, 2016) Tomatillos pode ajudar a reduzir a inflamação, o que pode tornar a artrite mais controlável.

Prevenção de perda de visão

Tomatillos fornecem uma fonte saudável de nutrientes essenciais para a saúde ocular. A luteína e a zeaxantina são antioxidantes que se concentram na retina e ajudam a proteger contra a deterioração ambiental. Tomatillos fornece:

• Betacaroteno
• Vitamina E
• Vitamina C
• Cobre
• zinco
• Em combinação, estas vitaminas demonstraram a capacidade de retardar a progressão da degeneração macular relacionada com a idade, uma causa comum de perda de visão. (Institutos Nacionais de Saúde, Escritório de Suplementos Dietéticos. 2023)

Perda de peso

Tomatillos são um ingrediente alimentar integral de baixa caloria. Devido ao seu alto teor de água, é possível saciar sem adicionar excesso de calorias. O molho fresco feito com tomate ou tomatillos é uma escolha saudável e saborosa, praticamente isenta de açúcares adicionados. (A Fundação Nacional do Rim. 2014)

Efeitos adversos

Tomatillos fazem parte da família das beladonas. Embora não haja evidências conclusivas que confirmem quaisquer efeitos nocivos, alguns indivíduos relatam ter sensibilidade a eles. (Clínica Cleveland. 2019) Indivíduos que acreditam que podem ser sensíveis aos tomatillos devem consultar um nutricionista registrado para determinar a causa raiz e formas de melhorar a tolerância.

Alergias

• Embora raras, reações graves, incluindo anafilaxia, são possíveis mesmo que o indivíduo não apresente sinais de alergia ao tomate.
• Indivíduos que não têm certeza sobre uma alergia a tomatillos devem consultar um alergista para fazer testes.

variedades

• Diferentes variedades incluem amarelo, verde e roxo. (MacKenzie J. 2018)
• Rendidora é uma variedade verde que cresce em pé e com alto rendimento.
• Gulliver Hybrid, Tamayo, Gigante e Toma Verde também são verdes, mas crescem em um padrão extenso.
• Algumas variedades roxas incluem Purple Hybrid, De Milpa e Coban. (Drost D, Pedersen K. 2020)

Escolher

• Escolha tomatillos firmes e verdes, mas grandes o suficiente para preencher as cascas.
• Quando amadurecem por muito tempo, seu sabor torna-se insípido. (MacKenzie J. 2018)

Armazenamento e Segurança

• Os tomatillos podem durar meses com casca, espalhados em área bem ventilada. (MacKenzie J. 2018)
• Mantenha-os em um saco de papel na geladeira por no máximo 2 semanas, se usar antes.
• Não guarde em plástico, pois pode estragar.
• Para armazenamento prolongado, os tomatillos podem ser congelados ou enlatados.
• Retire as cascas, lave-as e seque-as antes de comer ou prepará-las para armazenamento a longo prazo.

PREPARAÇÃO

Os Tomatillos têm sabor distinto e textura firme. Eles podem ser comidos inteiros, sem necessidade de sementes ou caroços. (Drost D, Pedersen K. 2020) Use tomatillos para:

• Cru
• Salsa Verde
• Como um avantajado
• Sandes
• Saladas
• Sopas
• Ensopados
• Frito
• Grelhado
• Assado para acompanhamento
• Adicionado a smoothies

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A Dieta Curativa: Combate a Inflamação, Abrace o Bem-Estar

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Referências

Central de Dados Alimentares. Departamento de Agricultura dos EUA. (2018). Tomatillos crus. Obtido de fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168566/nutrients

Associação Americana do Coração. (2023). Como comer mais frutas e vegetais (Vida Saudável, Edição. www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/add-color/how-to-eat-more-fruits-and-vegetables

White, PT, Subramanian, C., Motiwala, HF e Cohen, MS (2016). Withanolides naturais no tratamento de doenças crônicas. Avanços em medicina experimental e biologia, 928, 329–373. doi.org/10.1007/978-3-319-41334-1_14

Institutos Nacionais de Saúde, Escritório de Suplementos Dietéticos. (2023). Vitamina A: Ficha técnica para profissionais de saúde. Obtido de ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/

A Fundação Nacional do Rim. (2014). 6 dos melhores e piores condimentos para a saúde (Ridney Basics, Issue. www.kidney.org/news/ekidney/july14/7_Best_and_Worst_Condiments_for_Health

Clínica Cleveland. (2019). Qual é o problema com os vegetais Nightshade? (essenciais de saúde, edição. health.clevelandclinic.org/whats-the-deal-with-nightshade-vegetables/

Jill, M. (2018). Cultivo de tomatillos e cerejas moídas em hortas caseiras. extension.umn.edu/vegetables/growing-tomatillos-and-ground-cherries#harvest-and-storage-570315

Drost D, PK (2020). Tomatillos no Jardim (Horticultura, Edição. digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2658&context=extension_curall