Uma visão geral nutricional das sementes de girassol

Para quem procura um lanche rápido e saudável, adicionar sementes de girassol à dieta pode trazer benefícios à saúde?

Sementes De Girassol

As sementes de girassol são frutos da planta do girassol. Descobriu-se que eles contêm antioxidantes, vitaminas e minerais, que podem ajudar a manter a saúde do sistema imunológico, do coração e muito mais. Pegar regularmente um punhado como lanche ou adicionar saladas, aveia, assados, salada de atum, macarrão e coberturas vegetais pode ajudar a aumentar os níveis de energia, reduzir a inflamação e apoiar a saúde geral do corpo.

Benefícios

As sementes de girassol são benéficas para várias funções corporais e protegem contra certas condições crônicas de saúde. Eles podem ajudar com o seguinte: (Bartolomeu Saanu Adeleke, Olubukola Oluranti Babalola. 2020) (Ancuţa Petraru, Florin Ursachi, Sonia Amariei. 2021)

Inflamação

• O alto valor de vitamina E da semente, combinado com flavonóides e vários compostos vegetais, pode ajudar a reduzir a inflamação.
• A pesquisa sugere que comer sementes pelo menos cinco vezes por semana pode reduzir a inflamação e diminuir o risco de desenvolver certas doenças. (Rui Jiang et al., 2006)

Saúde do Coração

• Eles são ricos em gorduras saudáveis, como gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas.
• Os esteróis vegetais, ou compostos naturais das sementes de girassol, são recomendados por suas propriedades redutoras do colesterol. (Saúde da Universidade de Wisconsin. 2023)
• Os dados mostram que o consumo de girassol e outras sementes pode reduzir as taxas de doenças cardíacas, pressão alta e colesterol alto.

Energia

• As sementes contêm vitamina B, selênio e proteínas, que podem ajudar a energizar o corpo ao longo do dia.
• Esses nutrientes apoiam a circulação sanguínea, o fornecimento de oxigênio e a conversão de alimentos em energia.

Suporte ao sistema imunológico

• As sementes de girassol contêm minerais e nutrientes como zinco e selênio que ajudam a capacidade natural do corpo de se defender contra vírus e bactérias.
• Esses minerais se traduzem em benefícios como manutenção das células imunológicas, redução da inflamação, proteção contra infecções e um aumento geral da imunidade.

Nutrição

Os indivíduos não precisam consumir muitas sementes de girassol para obter os benefícios nutricionais. Dentro há uma mistura completa de gorduras saudáveis, antioxidantes e outros nutrientes. Dentro de uma porção de 1 onça de sementes de girassol torradas/sem sal: (Departamento de Agricultura dos EUA. 2018)

• Calorias - 165
• Carboidratos – 7 gramas
• Fibra – 3 gramas
• Açúcar - 1 gramas
• Proteína – 5.5 gramas
• Gordura total – 14 gramas
• Sódio – 1 miligrama
• Ferro – 1 miligrama
• Vitamina E – 7.5 miligramas
• Zinco – 1.5 miligramas
• Folato – 67 microgramas

Saúde Feminina

• Quando se trata da saúde reprodutiva feminina, há aspectos que as sementes podem ajudar a apoiar.
• As ricas quantidades de vitamina E, ácido fólico, fósforo e gorduras saudáveis ​​da semente são cruciais para o desenvolvimento fetal e a saúde materna.
• Além disso, os fitoquímicos das sementes podem apoiar a digestão e o sistema imunológico, o que pode ser benéfico durante a gravidez. (Escritório de Suplementos Dietéticos do Instituto Nacional de Saúde. 2021)

Saúde Masculina

• As sementes de girassol podem ajudar os homens a adquirir proteínas para a construção muscular.
• Como alternativa à carne, essas sementes contêm uma quantidade saudável de proteína vegetal, sem a gordura saturada ou o colesterol adicional da carne.
• Alguns fornecem esse nutriente para aqueles que não atendem às necessidades diárias de potássio. (Ancuţa Petraru, Florin Ursachi, Sonia Amariei. 2021)

Sementes sem casca e ingestão de sal

• As sementes de girassol naturalmente não contêm grandes quantidades de sódio, mas muitas vezes são embaladas com adição de sal que pode sabotar seus benefícios nutricionais.
• As cascas são geralmente revestidas com sal para dar sabor, até 70 miligramas para cada 1 gramas de sementes.
• Rico em calorias, os indivíduos devem considerar moderar as porções para um quarto de xícara e comer variedades sem sal. (Departamento de Agricultura dos EUA. 2018)

Outras maneiras de incorporar sementes nas refeições

Outras maneiras de adicionar sementes de girassol às refeições incluem:

• Polvilhar sobre frango ou salada de atum.
• Cobertura de salada.
• Cobertura para cereais e aveia.
• Misturá-los em massa para produtos assados, como biscoitos.
• Adicionando-os em casa ou mercearia mistura da fuga.
• Moer as sementes para obter uma cobertura de farinha para carne ou peixe.
• Polvilhe-os em pratos de vegetais, caçarolas, refogados e massas.
• A manteiga de girassol pode ser uma alternativa às manteigas de amendoim ou outras manteigas de nozes.

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Reabilitação de Lesões Esportivas

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Referências

Adeleke, BS e Babalola, OO (2020). Girassol oleaginoso (Helianthus annuus) como fonte de alimento: benefícios nutricionais e para a saúde. Ciência alimentar e nutrição, 8(9), 4666–4684. doi.org/10.1002/fsn3.1783

Petraru, A., Ursachi, F., & Amariei, S. (2021). Avaliação das Características Nutricionais de Sementes, Óleo e Bolo de Girassol. Perspectiva de utilização de bolos de girassol como ingrediente funcional. Plantas (Basileia, Suíça), 10(11), 2487. doi.org/10.3390/plants10112487

Jiang, R., Jacobs, DR, Jr, Mayer-Davis, E., Szklo, M., Herrington, D., Jenny, NS, Kronmal, R., & Barr, RG (2006). Consumo de nozes e sementes e marcadores inflamatórios no estudo multiétnico da aterosclerose. Jornal americano de epidemiologia, 163(3), 222–231. doi.org/10.1093/aje/kwj033

Saúde da Universidade de Wisconsin. (2023). Fatos sobre saúde para você: Estanóis e esteróis vegetais.

Departamento de Agricultura dos EUA. (2018). Sementes, grãos de girassol, torrados a seco, sem sal.

Escritório de Suplementos Dietéticos do Instituto Nacional de Saúde. (2021). Vitamina E: ficha informativa para profissionais de saúde.

Departamento de Agricultura dos EUA. (2018). Sementes, grãos de girassol, torrados, com adição de sal.