Boost de nutrição de férias: seu guia para Páscoa Saudável, refeições da Páscoa

Com a sua festa de Páscoa ou a refeição da Páscoa ao virar da esquina, pedimos aos nutricionistas e nutricionistas para sugestões sobre como tornar essas refeições saudáveis ​​mais saudáveis.

"A Páscoa e a Páscoa marcam o início da temporada de primavera", diz Leah Kaufman, nutricionista de Nova York, à Newsmax Health. “Eles tradicionalmente simbolizam 'Renascimento' e 'Rejuvenescimento'. Que melhor momento para pensar sobre suas metas de dieta e saúde do que agora, no início de uma nova temporada? ”

Kaufman observa que tanto a Páscoa como a Páscoa reúnem famílias e amigos para as refeições do feriado, que geralmente apresentam alimentos tradicionais que podem não ser escolhas saudáveis.

“Criar refeições e lanches saudáveis ​​mesmo quando servindo alimentos tradicionais pode ser um desafio criativo”, observa ela. “Muitas vezes, esses alimentos podem não estar alinhados com seus objetivos nutricionais, mas, ao fazer ajustes simples, você pode continuar a comer seus alimentos de férias favoritos e não comprometer sua saúde.”

Por exemplo, a Páscoa é um dos maiores momentos do ano para o presunto, mostram as estatísticas do mercado. Mas, comprador cuidado: muitos presuntos comprados são repletos de sódio e outros ingredientes insalubres.

Na verdade, uma porção única de quatro onças das marcas mais populares contém um gritante 1,700 gramas de sódio. Isso é 85 por cento da ingestão diária recomendada.

Presuntos preparados também contêm nitrito de sódio, um carcinógeno em potencial - bem como fosfato de sódio para manter a carne úmida, xarope de milho e dextrose, um açúcar simples usado como adoçante.

"A mensagem para viagem é que, se você não quer muito sódio e conservante, além de açúcar extra em seu presunto, pode querer fazer o seu próprio a partir do zero ou experimentar um prato principal mais saudável, como salmão", Tara Gidus, um nutricionista de Orlando diz à Newsmax Health. "Dessa forma, você estará colhendo os benefícios nutricionais da proteína completa e de alta qualidade com ácidos graxos ômega-3 e importantes vitaminas essenciais."

Kaufman sugere que outro favorito popular da Páscoa pode ser uma escolha melhor: assar uma perna de carneiro.

"Você ainda terá uma proteína magra, mas sem o sal extra e conservantes", ela sugere.

Amy Shapiro, fundadora da Real Nutrition NYC, diz à Newsmax Health que a mesma ressalva se aplica a uma carne favorita de Passover: Brisket.

“Carnes magras como presunto e peito são ótimas fontes de ferro, proteína e vitaminas do complexo B, mas seja cauteloso sobre como elas são preparadas”, diz ela. “O peito pode tender a ser cozido em molhos pesados, que podem conter uma grande quantidade de sal e açúcar.”

Por outro lado, os ovos são uma parte tradicional da Páscoa e Páscoa - e são uma potência nutricional, observa Shapiro.

"Todo mundo adora uma boa caçada aos ovos de Páscoa", diz ela. “E os ovos são ótimos do ponto de vista nutricional porque fornecem uma fonte de proteína com baixo teor de gordura e contêm muitas vitaminas em seus brancos. Para a Páscoa, tenha um ovo para começar durante o Seder e isso ajudará a satisfazer sua fome, para que você não se entregue a refeições mais pesadas mais tarde na refeição. ”

Ovos de Páscoa feitos com chocolate escuro fornecem um doce após a refeição que também fornece antioxidantes saudáveis ​​para o coração.

Pão de pão ázimo é um alimento básico para os oito dias em que os judeus precisam comer a comida da “Páscoa Kosher”. Embora pareça ser um biscoito simples, o matzo contém tantas calorias e carboidratos quanto um pedaço normal de pão, diz Shapiro.

"Tente encontrar uma marca de trigo integral para aumentar o valor nutricional", ela sugere.

As batatas também são uma parte importante das refeições tradicionais da Páscoa, diz Gidus.

"Nenhum brunch de Páscoa é completo sem um bom prato de batatas de café da manhã ou uma caçarola de batatas fritas," ela observa. “As batatas são naturalmente isentas de gordura e surpreendentemente baixas em calorias se você não as sufocam com molhos gordurosos.

“As batatas brancas têm mais potássio do que uma banana e contêm vitamina C e fibra. As batatas Russet estão no topo da lista de vegetais antioxidantes e têm amido resistente, dando-lhe uma energia duradoura. ”

Haroset é um delicioso prato doce na refeição da Páscoa, tipicamente feito com passas, mel, maçãs, nozes, canela e vinho.

"Esta é uma ótima maneira de comer algo doce sem ir para doces, bolos e sorvetes", observa Shapiro. "Mas pode ter muito açúcar, então não exagere!"

A Gidus recomenda a adição de muitos acompanhamentos de vegetais assados ​​para oferecer opções de baixa caloria para as refeições de fim de ano. Espargos e cenouras são excelentes opções coloridas.

"Os espargos são um excelente vegetal de primavera para usar em saladas ou como acompanhamento", diz ela. “As cenouras também podem ser usadas para fazer um maravilhoso bolo de cenoura ou muffins de cenoura para servir como uma sobremesa saudável. Você terá os benefícios do betacaroteno, fibras, potássio e ferro. ”

Kaufman oferece este último conselho:

“No geral, as férias são um tempo para passar com a família e os amigos. Concentre-se na empresa em que você está, em vez da próxima refeição que você vai comer. Ao se envolver em conversas, você diminuirá a probabilidade de comer demais ”.