Pesto – Benefícios Nutricionais e de Saúde

Pesto é um molho que é feito com alho, pinhões, manjericão, queijo e azeite, que cria um sabor forte e rico. É usado como marinada, molho, molho para salada, pasta de sanduíche e cobertura para pratos como massas e pizzas. Pode ser feito em casa ou comprado pré-fabricado, incluindo vegan variedades. É feito com ingredientes nutritivos e pode ser consumido como parte de uma dieta equilibrada. Os molhos podem variar em nutrição, mas, em geral, é uma rica fonte de gorduras saudáveis e também faz parte do Dieta mediterrânica.

Pesto

Os hidratos de carbono

• O molho não é uma fonte significativa de carboidratos complexos, fibras alimentares ou açúcar.
• Uma colher contém menos de 1 grama de carboidratos.
• Muitas vezes, é combinado com alimentos ricos em carboidratos, como sanduíches, pizza e massas.

gorduras

• Quase 60% das calorias do pesto vêm de gorduras, fornecidas pelo azeite, queijo e pinhões.
• Tem 9.47 gramas de gorduras por colher, Que inclui:
• 5.63 gramas de ácidos graxos monoinsaturados.
• 1.53 gramas de ácidos graxos saturados.
• 1.68 gramas de ácidos graxos poliinsaturados.
• Ele também contém 2.56 mg de colesterol.
• De acordo com as Diretrizes Dietéticas dos EUA para americanos, 20% a 35% das calorias diárias devem vir da gordura.

Proteína

• O molho não é um alimento rico em proteínas com apenas 1.38 gramas de proteína por colher de sopa.
• Muitas vezes é usado como condimento, pode adicionar sabor a outros alimentos ricos em proteínas.

Vitaminas e minerais

• Pesto contém:
• 33.1mg de cálcio.
• 36.8mg de fósforo.
• 31.8 mg de potássio.
• 9.76mg de magnésio.

Benefícios para a saúde

Alguns dos potenciais benefícios para a saúde do pesto.

Propriedades antioxidantes

• Alho, pinhões, azeite e manjericão são fontes ricas de antioxidantes.
• Os antioxidantes têm um papel essencial na defesa do corpo contra os danos dos radicais livres, que podem levar a doenças.
• Dietas ricas em antioxidantes reduzem o risco de várias doenças, como doenças cardíacas e câncer.
• Consumir alimentos ricos em antioxidantes como o pesto regularmente pode aumentar os níveis de antioxidantes.

Benefícios cardiovasculares

• Os benefícios para a saúde do azeite incluem a redução do risco de doenças cardíacas.
• Substituir outros alimentos ricos em gordura como margarina, manteiga e maionese por azeite pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas e derrames.

Ajudar a Baixar o Colesterol

• Quatro tipos diferentes de gorduras – gorduras saturadas, trans, monoinsaturadas e poliinsaturadas.
• As gorduras saturadas podem aumentar os níveis de LDL/colesterol não saudáveis.
• Alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, como o pesto, podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol LDL no sangue e apoiar os níveis saudáveis ​​de colesterol HDL.

Controle de Peso

• O pesto é comumente consumido na dieta mediterrânea e pode fazer parte de um estilo de vida nutritivo que suporta um peso saudável.
• A pesquisa mostrou que seguir uma dieta mediterrânea pode levar e manter mudanças de longo prazo no controle de peso.
• O pesto comprado em loja pode conter uma grande quantidade de sódio.
• Indivíduos que seguem uma dieta com baixo teor de sódio ou tomam medicamentos para o coração devem consultar seu médico antes de consumir esses produtos.
• Para controlar a quantidade de sódio, considere fazer uma receita caseira que use menos sal e se alinhe com as preferências alimentares individuais.

Tipos

• Mercearias geralmente carregam vários variedades de pesto.
• O manjericão é o ingrediente principal, mas algumas variedades são feitas com outras ervas.
• Pesto tradicionalmente contém queijo parmesão/produtos lácteos e pinhões/nozes que são comuns alérgenos alimentares.
• O molho é adequado para vegetarianos, mas os veganos podem procurar versões sem queijo e sem laticínios.
• É possível que uma reação alérgica ocorra em indivíduos alérgicos a laticínios e nozes.
• Indivíduos alérgicos a nozes podem escolher sem nozes variedades.

Da consulta à transformação

Referências

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