Para indivíduos com problemas digestivos e outros problemas de saúde, o amido resistente poderia trazer benefícios à saúde?
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Alimentos ricos em amido típicos são amidos simples que são rapidamente digeridos. Isso envia seus açúcares para a corrente sanguínea, contribuindo para o ganho de peso e aumentando o risco de diabetes e doenças cardíacas. (Erik EJG Aller, et al., 2011) Amido resistente é um componente alimentar de um tipo resistente à digestão. Isso significa que ele passa para o intestino grosso e interage com o flora intestinal.. Os alimentos que contêm amido resistente passam pelo estômago e intestino delgado sem serem absorvidos. No intestino grosso, eles são fermentados pelas bactérias intestinais que liberam substâncias benéficas à saúde.
Estudos sobre os benefícios para a saúde estão em andamento. Os cientistas estão pesquisando como isso pode ajudar no controle do peso e na saúde do cólon:
A pesquisa está começando a mostrar indicações de que alimentos com amido resistente podem ajudar na perda de peso e na capacidade de ajudar a compensar as doenças associadas ao ganho de peso, que incluem: (Janine A. Higgins. 2014)
Além disso, os investigadores estão a encontrar evidências preliminares que indicam que o amido resistente pode ajudar com: (Diane F. Birt, e outros, 2013)
No entanto, mais pesquisas são necessárias.
As estimativas de quanto deve ser consumido variam de no mínimo 6 gramas a no máximo 30 gramas. Estima-se que a maioria dos indivíduos consome menos de 5 gramas por dia, (Mary M. Murphy, e outros, 2008). À medida que os indivíduos aumentam a ingestão, é recomendável fazê-lo lentamente, para minimizar gases indesejados e inchaço.
Aller, EE, Abete, I., Astrup, A., Martinez, JA e van Baak, MA (2011). Amidos, açúcares e obesidade. Nutrientes, 3(3), 341–369. doi.org/10.3390/nu3030341
Higgins JA (2014). Amido resistente e balanço energético: impacto na perda e manutenção do peso. Revisões críticas em ciência alimentar e nutrição, 54(9), 1158–1166. doi.org/10.1080/10408398.2011.629352
Birt, DF, Boylston, T., Hendrich, S., Jane, JL, Hollis, J., Li, L., McClelland, J., Moore, S., Phillips, GJ, Rowling, M., Schalinske, K ., Scott, MP e Whitley, EM (2013). Amido resistente: promessa para melhoria da saúde humana. Avanços na nutrição (Bethesda, Maryland), 4(6), 587–601. doi.org/10.3945/an.113.004325
Murphy, MM, Douglass, JS e Birkett, A. (2008). Ingestão de amido resistente nos Estados Unidos. Jornal da Associação Dietética Americana, 108(1), 67–78. doi.org/10.1016/j.jada.2007.10.012
Cozma-Petruţ, A., Loghin, F., Miere, D., & Dumitraşcu, DL (2017). Dieta na síndrome do intestino irritável: o que recomendar, não o que proibir aos pacientes!. Jornal mundial de gastroenterologia, 23(21), 3771–3783. doi.org/10.3748/wjg.v23.i21.3771
Escopo de prática profissional *
As informações aqui contidas em "Benefícios do amido resistente: o guia definitivo" não se destina a substituir um relacionamento individual com um profissional de saúde qualificado ou médico licenciado e não é um conselho médico. Incentivamos você a tomar decisões de saúde com base em sua pesquisa e parceria com um profissional de saúde qualificado.
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