Alternativa de açúcar de frutas de monge: El Paso Back Clinic

Como as pessoas tentam evitar o açúcar da melhor maneira possível, os adoçantes alternativos estão se tornando mais populares. Uma nova adição é adoçante de fruta monge, também chamado de extrato de fruta do monge. A fruta do monge é uma fruta pequena e redonda nativa do sul da China. Ao contrário de alguns alternativas de açúcar com base química, extrato de fruta monge é considerado natural. O adoçante existe há décadas, mas tornou-se mais disponível nos Estados Unidos. O extrato de zero caloria pode ser usado como adoçante autônomo em alimentos e bebidas e como intensificador de sabor.

Alternativa de Açúcar de Fruta do Monge

Os fabricantes removem as sementes e a casca, esmagam a fruta e extraem o suco, que é seco em um pó concentrado. Ao contrário da maioria das frutas, os açúcares naturais da fruta do monge não são o que lhe confere sua doçura. Em vez disso, a doçura intensa vem de antioxidantes (comumente encontrados em alimentos vegetais, antioxidantes combatem radicais livres que podem causar problemas de saúde como câncer e doenças cardíacas) chamados mogrosídeos. O mogrosídeo é a parte mais doce da fruta, com sabor 100 vezes mais doce que o açúcar e sem calorias.

Seguro para consumo

A fruta do monge tem o geralmente reconhecido como seguro -GRAS rótulo da Food and Drug Administration dos EUA sem efeitos colaterais relatados. No entanto, é aconselhável leia o rótulo dos ingredientes antes de comprar este adoçante. Alguns dos produtos mais baratos combinam outros adoçantes com extrato de fruta monge. Alguns contêm eritritol, um álcool de açúcar que pode causar inchaço no estômago ou dor de estômago.

Use

Verificou-se que é uma opção saudável para reduzir a ingestão geral de açúcar. No entanto, consumir fruta do monge ou qualquer adoçante deve ser feito com moderação e com plano de nutrição saudável. Ele vem em pó ou forma líquida. Como alternativa natural, pode-se utilizar:

• Como substituto do açúcar para assar, cozinhar, sopa, molho receitas, etc
• Para bebidas como café, chá, limonada, smoothies, etc.
• Adicionado em pratos de café da manhã como aveia ou iogurte.
• Batido em glacê ou mousse.

A ultra-doçura significa que pouco é necessário, pois percorre um longo caminho. Recomenda-se beber água ou chá comum e comer alimentos sem adoçante porque, com o tempo, as papilas gustativas se ajustam e não precisam tanto do adoçante. Consulte um médico, nutricionista ou nutricionista para determinar se esta alternativa de açúcar é adequada para você e os benefícios.

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O que é?

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Referências

Chen, WJ et al. “As atividades antioxidantes de adoçantes naturais, mogrosídeos, dos frutos de Siraitia grosvenori.” Revista Internacional de Ciências Alimentares e Nutrição vol. 58,7 (2007): 548-56. doi:10.1080/09637480701336360

Painel da EFSA sobre Aditivos e Aromatizantes Alimentares (FAF) et al. “Segurança do uso do extrato de fruta do monge como aditivo alimentar em diferentes categorias de alimentos.” Revista EFSA. Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos vol. 17,12 e05921. 11 de dezembro de 2019, doi:10.2903/j.efsa.2019.5921

Lobo, V et al. “Radicais livres, antioxidantes e alimentos funcionais: impacto na saúde humana.” Farmacognosia comentários vol. 4,8 (2010): 118-26. doi:10.4103/0973-7847.70902

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